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一志治夫 「奇跡のレストラン アル・ケッチャーノ 」 (文春文庫)
山形は庄内にある奥田正行シェフのレストラン、アル・ケッチャーノ。
曰く「あんなの料理じゃない」曰く「味が無い」・・・賛否両論あるのを含めて前から行ってみたいと思っている店です。
それでも自分にとって素材と塩・水の組み合わせで起きるケミストリーというのは、十分に興味深く魅力的なんですね。
地産地消という難しい取り組みにどのように対しているのか?と思い手に取った一冊。
結果、ワタシなんかやはりより行ってみたくなりましたけどね。
個人的には一志治夫といえば三浦 知良や都並敏史などのルポ・・・”スポーツの人”だと思っていたのに最近は食のルポも多いようですね。少し対象に思い入れが強すぎかな?とも思いますが、なかなかの力作ですよ。
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